Matprofilen och kocken Mayka Gulo har under flera år varit en stark röst för det assyriska köket i sociala medier. Med ett brinnande engagemang för traditionell matlagning och kulturarv har hon delat recept, minnen och berättelser från köket – och nu har drömmen om en egen kokbok blivit verklighet.

I Maykas gröna kök – kutle, hummus och kärlek förenar Mayka växtbaserad matlagning med smaker som har sina rötter i det assyriska köket och den mångtusenåriga matkulturen från Mesopotamien. Boken innehåller ett femtiotal vegetariska och veganska recept. Här ryms allt från örtdoftande manakish och krämig hummus till mustiga grytor och traditionella sötsaker.

För Mayka handlar boken om mer än recept. Det är ett sätt att bevara ett kulturarv som riskerar att gå förlorat när generationers kunskap inte längre förs vidare. Idén till boken växte fram redan 2016, när hon började skriva ner recept i sitt eget kök, inspirerad av sin mamma, släktingar och följare som efterfrågade autentiska smaker från barndomen.

Utöver matlagningen delar Mayka även berättelserna bakom rätterna – hur de ofta är tätt sammanflätade med kristna högtider, familjetraditioner och gemenskap runt matbordet. Genom boken vill hon visa hur maten kan fungera som en bro mellan generationer och som ett sätt att hålla identitet och minnen levande.

Med Maykas gröna kök – kutle, hummus och kärlek bjuder Mayka Gulo in läsaren på en resa in i det assyriska köket – en hyllning till smaker, historia och kärleken till mat som förenar människor.

Boken är utgiven av Libris bokförlag och går även att köpa via exempelvis Adlibris